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饮料生产线取汁需要5大工序

点击次数:   更新时间:2017-09-07 14:43:09     来源:www.关闭分    享:
      饮料生 产线是饮料生产加工中非常重要的步骤,饮料生 产线在操作取汁的时候有一定的工序,具体分为5个部分,现在一 起来想起了解一下吧!
  1、压榨:压榨取 汁法是利用外部的机械挤压力,将果蔬 汁从果蔬或果蔬浆中挤出而取得果汁的。果蔬汁 饮料生产中广泛应用的一种取汁方式,主要用 于含水量丰富的果蔬原料。根据榨 汁时原料温度的不同,压榨可分冷榨、热榨甚 至冷冻压榨等方式;根据压 榨后果渣是否经浸提后再次压榨,将压榨 分为二次压榨和一次压榨。
  2、浸提:浸提是 把果蔬细胞内的汁液转移到液态浸提介质(热水)中的过程。主要用 于水分含量少的干果如酸枣、乌梅、红枣等 和水果中果胶含量较高通过上述方法难以取汁的果蔬原料(如山楂)汁液的提取。
  3、打浆:打浆是 通过打浆机将破碎的果蔬原料刮磨粉碎并分离出果核、果籽、薄皮等而获得果(蔬)原浆。原浆的 细度可以通过选用不同的打浆机筛网的孔径实现。在果蔬 汁的加工中这种方法适用于果蔬浆和果肉饮料的生产,如草莓汁、芒果汁、桃汁、山楂汁等。
  4、离心:离心需 通过卧式螺旋离心机来完成,利用离 心力的原理实现果蔬汁与果肉的分离。料浆通 过中心送料管进入转筒的离心室,在高速离心力作用下,果渣甩至转筒壁上,由螺杆 传送器将果渣不断地送往转筒的锥形末端而排出,果蔬汁 通过螺纹间隙从转筒的前端流出。
  5、粗滤:粗滤是 除去分散于果蔬汁中的较大颗粒或悬浮粒的过程。除打浆法之外,其他方 法得到的果蔬汁液中含有大量的悬浮颗粒,如果肉纤维、果皮、果核等,它们的 存在会影响产品的外观质量和风味,需要及时去除,粗滤可 在榨汁过程中进行或单击操作,生产中 通常使用振动筛进行粗滤。对果蔬 汁粗滤后还需澄清与过滤,对于浑 浊汁和带肉饮料则需要均质与脱气。
  以上就 是饮料生产线取汁流程,每一道 工序都有详细介绍,在操作 的时候一定要掌握正确的方法,注意细节问题,这样才 能更好的保证生产质量。
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